손님을 기다리지 않고 찾아갔더니, 평범한 음료 장사가 완전히 달라졌다 장사를 시작하면 보통 가장 먼저 좋은 자리를 찾습니다. 사람이 많이 다니는 곳, 눈에 잘 띄는 곳, 주변에 경쟁 가게가 적은 곳을 찾습니다. 비싼 권리금과 월세를 감수하면서까지 목 좋은 자리를 잡으려는 이유도 결국 손님이 많이 올 것이라는 기대 때문입니다. 그런데 여기, 완전히 반대로 생각한 사람이 있습니다. 그는 좋은 자리를 찾지 않았습니다. 아예 가게를 만들지 않았습니다. 대신 손님이 있는 곳으로 직접 찾아갔습니다. 그가 판매한 것은 스무디와 커피였습니다. 하지만 실제로 돈을 벌게 해준 것은 음료가 아니라 ‘편리함’이었습니다. 가게를 열지 않은 이유 찰스는 자동차 업계에서 오랫동안 일했습니다. 영업관리자로 안정적인 수입도 올리고 있었습니다. 어느 날 아내와 함께 버블티 가게를 방문했는데, 아내가 이런 음료 사업을 해보고 싶다고 말했습니다. 찰스는 바로 반대했습니다. 음료가 싫어서가 아니었습니다. 매장을 열면 월세, 인테리어, 직원, 영업시간, 재고, 청소, 관리 문제가 한꺼번에 따라오기 때문이었습니다. 장사가 잘돼도 매일 가게를 지켜야 하고, 장사가 안되면 비싼 고정비를 계속 부담해야 합니다. 그러다 자동차 개조 경험이 있던 찰스에게 한 가지 생각이 떠올랐습니다. “매장을 차 안에 넣으면 어떨까?” 그는 약 1년에 걸쳐 음료를 만들 수 있는 차량을 제작했습니다. 아내가 먼저 차량을 운전하며 음료를 팔기 시작했습니다. 첫 며칠 동안 하루 600달러, 많게는 1,200달러의 매출이 나왔습니다. 찰스는 그제야 깨달았습니다. 이것은 단순한 음료 판매가 아니라 새로운 방식의 장사라는 것을 말입니다. 결국 그는 직장을 그만두고 사업에 뛰어들었습니다. 이후 20년이 넘도록 사업을 이어갔고, 차량도 9대까지 늘어났습니다. 손님이 오는 곳이 아니라, 이미 모여 있는 곳을 찾았다 이 사업의 가장 큰 차이는 판매 장소입니다. 보통 푸드트럭은 사람이 많이 다니는 곳에 자리를 잡고 손님을 기...
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